粟餅作り

磐田の見付天神のお祭りに欠かせない粟餅の製造風景です。
見付天神の粟餅は、お祭りの時には、界隈のお菓子屋で、製造・販売しますが、
年中　行っているのが、うち井口製菓(有)だけです。

Comments

昔の味と違いますか。粟が多いと歯切れよく感じますが、今のは餅団子みたいに感じましたがいかがでしょうか。色も白いようです。粟が高価で少なめですか。それとも皆さんがそのほうが好きとおっしゃるからですか。昔のものですが。宜しく。

Posted by 鈴木光寿 at 2006年10月01日 19:51

粟餅は、お菓子屋さんで、作り方に多少ちがいがありますが、お餅のつきかたでも、粟餅の色が変わってきます。井口製菓は、粟の色が変わらないように　特別な粟餅の機械で作りますので、餅の色が、黄色です。
お餅のやわらかさですが、やわらかいお餅の方が好まれるようで、昔より、やややわらかめに作っているそうです。
また　ご意見お願い致します。

Posted by at 2006年10月08日 14:46